中医以为，牛奶味甘平，具有补虚损、益肺胃、生津润肤的作用。特地适用于体质强健、消化不良、嗳气、吐酸、糖尿病、便秘、皮肤枯燥者食用。
如元代知专业医生家朱丹溪创制的治疗嗳气、吐酸、呃逆的专业食疗方——韭汁牛乳饮中，就运用了牛奶。患者将韭菜汁、生姜汁与牛奶一同饮用即可发扬食效果果。目前，牛奶依然在食疗中发扬着主要作用，下面引见两种以牛奶为主要原料的食疗方法，自己无妨依据需求选择食用。
牛奶黑米粥
原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖过量。
制法：将黑米淘洗洁净，参与过量水，
放入锅中浸泡2—3小时，然后中火煮至粥快熟时，参与牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹温热服食。
效果：此粥具有益气、养血、生津、健脾胃的作用，适用于产后、病后以及老年人等一切气血亏虚、津液缺乏、脾胃强健者服用。气血亏虚清楚者在煮黑米时若参与10枚大枣，补益气血的效果更佳。
牛奶白芨蜂蜜饮
原料：牛奶250毫升、蜂蜜50克、白芨粉6克。
制法：将牛奶煮沸，参与蜂蜜、白芨粉拌匀，冷却后温服。
效果：此粥具有益气养胃的作用，适用于胃、十二指肠溃疡者服用。
后需提示自己的是，上述食疗方法固然有很好的滋补作用，但切勿与其他滋补中药一同服用。由于牛奶里含有少量的蛋白质、氨基酸、多种维生素以及钙、磷、铁等无机盐，与滋补药同服时，易与药中的有效成分发生反应，生成难溶的化合物，不只使牛奶的营养价值大打折扣，还会降低滋补药的效果。
