每到炎热的夏季，很多人的胃口就会不好，消化功用降低，且易出现乏力疲倦、胃脘不适等症状，有的人还易发生胃肠道疾患。这是由于，热天人们出汗较多，体内的水分、氯化钠和水溶性维生素(主要是维生素B1和维生素C)也会随着汗丧失不少，惹起水盐代谢平衡；亦使血液中形成胃酸所必需的氯离子储藏增加，招致胃液酸度降低；少量出汗也会使体内钾离子过多丧失；加之为了散热，血液多集合于体表，而胃肠道供血增加；体内蓄热和出汗过多，也使胃肠道内各种消化酶的活性降低。这些劣性改动都会直接或直接地惹起食欲减退和消化功用紊乱。若处置不好，亦会诱发其他一些胃肠道疾患。因此，在炎热的夏季必需考究饮食调理，采取相应有效的迷信的措施。
福自“苦”中来
苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天妥当吃些苦味食品，不只能清心除烦、醒脑提神，且可促进食欲、健脾利胃。
啤酒：啤酒中含有丰厚的氨基酸、蛋白质、糖、矿肉体及其它有益人体安康的成分，素有“液面子包”之誉。夏天过量饮用一些啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、止咳、利尿、消弭疲倦、恢复体力等作用，实为夏日梦想的饮料。
苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，幼稚果瓤可生食，既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。
苦笋：苦笋滋味苦中带甜，性凉而不寒，具有消暑解毒、健胃消积等效果。人们常用苦笋、排骨、青菜等原料做成多种佳肴，味美可口，可谓夏日蔬中下品。
此外，苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。应留意的是，食用苦味食品不宜过量，否则能够惹起恶心、呕吐等症状。
留意补充盐分和维生素
严冬，人体少量排汗，氯化钠丧失比拟多，故应在补充水分的同时，留意补充盐分。每天可饮用一些盐开水，以坚持体内酸碱平衡和浸透压相对动摇。营养学家还建议：高温时节不错每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克，钙1克，这样可增加体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体安康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、植物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。
夏日勿忘补钾
暑天出汗多，随汗液丧失的钾离子也比拟多，由此形成的低血钾现象，会惹起人体疲倦有力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防止缺钾有效的方法是多吃含钾食物，新颖蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。
考究饮食卫生
暑天饮食卫生特地主要，必需养成的饮食卫生和团体卫生习气。不要买蜕变的食品原料；膳食不错现做现吃；生吃瓜果要清洗消毒；在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，还有促进食欲的作用；即使天气再热，饮食上也不可过份贪凉，以防止病原微生物乘虚而入。
暑天宜清补
在饮食滋补方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为准绳。肥甘厚味及炎热之品不宜食用，而应选择具有油腻滋阴效果的食品，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等。经合理烹调，可做成多种美味佳肴，不只能促进食欲、补充营养，且可消暑健身。此外，还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解毒药粥”，它们具有肯定的驱暑生津效果，而且味美可口。
另外，在高温环境下，人体内蛋白质代谢加快，能量消耗增加，因此蛋白质的供应必需酌量增加，每日的摄入量在100-120克为宜，且央求一半以上为鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质，以满意严冬机体代谢的需求。同时，为促进食欲，在饮食制造方面应力图烹调可口，留意花样种类的增加和变化，亦可过量选用一些辛香类调味品。
