黄豆不只是植物蛋白质的根源，也是优质脂肪、矿肉体、微量元素和维生素的根源。但黄豆中具有某些抑止人体消化酶的要素，致使黄豆的接收率仅为64%。当黄豆经过浸泡、加热处置后，其外层纤维和胃蛋白酶抑止素被消除，蛋白质结构在钙离子的作用下变得疏松，此时食用胃肠道的接收率高达90%以上。这种以黄豆为原料，经加工制成的各种制品统称豆制品。豆制品的营养价值要比黄豆高，可以成为幼儿主要的营养食品。
豆制品的种类繁多，豆腐、豆浆、豆腐皮，不但食用便利，滋味鲜美，能促进食欲，而且易于消化；各类豆制品发酵成豆腐乳、豆豉，使大豆中的氨基酸游离进去，更提高了接收率。父母可以妥当给宝宝食用豆制品，分别膳食中的鱼、肉、蛋，合理分配于各餐，使各种必需氨基酸完备，利于幼儿安康生长。
有时，人们用豆浆来补充奶类的缺乏， 但未经煮熟的豆浆不能给宝宝喝。由于豆浆中的皂素对胃黏膜会发生剧烈的抚慰，幼儿喝了生豆浆之后，就会在短时间内出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。所以，豆浆在饮用之前肯定要煮沸5~10分钟。
豆制品固然营养丰厚，色香味俱佳，但也并非人人皆宜，患有以下疾病者都应当忌食或许少吃：
(1)消化性溃疡：严酷消化性溃疡病人不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品，由于其中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用；整粒豆中的膳食纤维还会对胃粘膜形成机械性损伤。
(2)胃炎：急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免抚慰胃酸分泌和惹起胃肠胀气。
(3)伤寒病：固然临时高热的伤寒病人应摄取高热量高蛋白饮食，但在急性期和恢复期，为防止出现腹胀，不宜饮用豆浆，以免产气。
